工作组单位东呈集团与配套服务商力矩中国携手，推动2025年实现30%植物性食品提供
酒店低碳发展研究院作为酒店行业首个致力于低碳路径实现研究的研究机构，整合行业领先技术、产品和服务资源，为酒店行业提供酒店低碳综合解决方案，量化酒店行业碳排放计算及评价，并联合低碳酒店配套服务商及低碳酒店试点，深入开展低碳酒店试点行动建设，全链条打造低碳生态效益型酒店，环境价值、经济发展、品牌力建设并驾齐驱。
近日，低碳酒店试点行动工作组成员单位——东呈集团宣布与致力于推动食品可持续发展的咨询公司、低碳酒店配套服务商——力矩中国达成深度合作，推出最新关于旗下酒店餐饮供给的可持续发展目标：即到2025年，在旗下酒店的菜单中，实现30%的餐品为植物性食品。这项新的目标彰显了东呈酒店集团可持续发展战略——零碳旅呈的决心，持续关注并以中国消费者的饮食健康为集团首要保障，实现集团“以客为尊”的核心价值观。
联合国粮农组织的权威数据显示，牲畜供应链所产生的温室气体占每年全球温室气体排放量的15%。同时，世界卫生组织最新的膳食指南建议，蔬菜和水果摄入越多，饮食相关的非慢性传染病风险越低。中国居民膳食指南也着重鼓励中国居民每日应加大植物性食品的摄入量。斯坦福大学的一项研究表明，植物性食品可以有效降低心血管疾病的风险，控制胆固醇水平，并对控制体重和降低癌症风险有着积极作用。
力矩中国在一项针对数千名中国消费者的市场调查中发现，接近90%的受访者计划为未来一年的日常饮食中，提高植物性食品的摄入比例；接近85%的受访者期待酒店和餐厅提供更多的植物性食品，以促进公众健康和可持续发展。
东呈集团创始人、董事长程新华说道：“我们很高兴能够为中国的气候目标和消费者的饮食健康而努力。我们的目标是到2025年使30%的菜品以植物为基础，这与我们可持续发展和‘以客为尊’的核心价值观不谋而合。通过升级我们的菜单，增加更多美味的植物性菜肴，为东呈酒店集团的客人提供更健康、更环保的用餐选择。”
东呈集团首席可持续发展官胡笛强调：“作为国内首个加入GSTC并正式发布可持续发展战略‘零碳旅程’的酒店管理集团，东呈持续致力于为上下游合作方及中国消费者打造更适宜本土环境的安全、绿色、低碳的可持续发展ESG策略。与力矩中国的合作，是我们在低碳践行中的重要一环，期待能获得更多行业伙伴的支持，共同为用户提供健康低碳的酒店服务。”
力矩中国可持续发展项目总监赵琰表示：“我们非常赞赏东呈集团管理层敏锐的洞察力和负责任的品牌文化，他们积极响应植物性膳食倡议，成为首家制定并发布植物性膳食政策的中国酒店集团。我们期待在东呈集团的带动下，会有更多中国酒店品牌加入到这一趋势中来，推动中国酒店行业进入更注重可持续发展和顾客健康的全新发展阶段。
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